Pizzeria Pizzamaria Genova

Tradizione moderna: qualità e gusto

A Genova nasce PizzaMaria: cinque soci uniti dalla passione per il buon cibo hanno dato vita alla pizzeria gourmet nel centro genovese, a due passi dal mare. La tradizione di uno dei piatti più famosi al mondo si incontra col gusto moderno e la ricerca del sapore unico di qualità controllata e certificata.

La nostra filosofia

Pizzamaria utilizza solo prodotti di estrema qualità da aziende selezionate, con l’intento di preservare, nelle fasi di cottura, le proprietà organolettiche e nutrizionali degli ingredienti.

Margherita
Pomodoro pelato italiano, fior di latte, basilico in foglia

Marinara
Pomodoro pelato italiano, Aglio di Vessalico, origano, basilico in foglia (in uscita)

Maria
Dadolata di pomodori pachino e peperoni, mozzarella di bufala (in uscita), pomodorini secchi

Battipaglia
Pomodoro pelato italiano, Mozzarella di bufala DOP (in cottura), basilico

Soncino
Pomodoro pelato italiano, fior di latte, peperoni, melanzane, zucchine, funghi champignon (in uscita)

Andria
Pomodoro pelato italiano, fior di latte, burrata affumicata, olive taggiasche

Genova 
Pesto di Prà (in uscita), patate, fagiolini, prescinseua

Parma
Crudo di Parma stagionato 24 mesi, stracchino, prescinseua

Bormio 
Pomodoro pelato italiano, fior di latte, bresaola della Valtellina (fine cottura), rucola, scaglie di parmigiano

Piacenza
Prescinseua, stracchino, cotto Pernigotti, spolverata di finocchietto selvatico

Bologna
Fior di latte, dadolata di pomodori di pachino, olive snocciolate, mortadella (in uscita), perle di aceto balsamico

Capri
Pomodori, grana in cottura, rucola (in uscita), pomodori (in uscita), mozzarella di bufala (in uscita), cipolla di Tropea (in uscita), tonno a trance (in uscita)

Moena
Fior di latte, Puzzone di Moena, stracchino, funghi Champignon, speck Sauris (in uscita)

Milano
Pomodoro pelato italiano, gorgonzola, stracchino, prosciutto cotto Pernigotti (in uscita)

Bari 
Salsiccia Luganega, friarelli, scamorza, mozzarella di bufala (tutto in uscita)

Spilinga
Pomodoro pelato italiano, fior di latte, caciocavallo Silano, ‘nduja di Spilinga, spianata calabra

Napoli
Pomodoro pelato italiano, fior di latte, acciughe di Sciacca, capperi di Pantelleria, olive denocciolate, origano

Isernia
Fior di latte, datterini, scarola saltata piccante, pancetta (in uscita), cacio

Alberobello 
Datterini, cime di rapa con peperoncino, burrata (fine cottura), capocollo di Martina Franca

Matera
Pomodoro pelato italiano, fior di latte, peperoni cruschi di Senise, salsiccia lucana, cipolle stufate (inverno), crude (estate)

Roma
Pomodoro pelato italiano, fior di latte, cicoria saltata piccante, porchetta di Ariccia, cacio romano

Palermo
Pomodoro pelato italiano di Pachino igp, fiordilatte, pesto di pistacchio di Bronte, uva sultanina, capperi di Pantelleria, filetto di tonno in olio di oliva

Sant’Olcese
Pomodoro pelato italiano, fior di latte, salame Sant’Olcese, pomodori secchi, burrata (in uscita)

Zibello
Burrata (in cottura), olive snocciolate taggiasche, culatello di Zibello (in uscita)

Bra
Pomodoro pelato italiano, fior di latte, formaggio Raschera, salsiccia del Consorzio di Bra a crudo (in uscita), crema di aceto balsamico

Ponzone 
Peperoni (in cottura), olive, mozzarellla di Bufala, filetto baciato di Ponzone, basilico (in uscita)

Focaccia al formaggio di Maria

Con prosciutto cotto Pernigotti
Parmarè con prosciutto crudo
Pizzatella pizzata (acciughe, capperi, olive, origano)

Entrate

Ripieni di Maria cipolle, peperoni, melanzane, zucchine farciti

Formaggetta di Quiliano con olive taggiasche

Bufala dop e prosciutto crudo di Parma

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