Pizzeria Pizzamaria Genova
Tradizione moderna: qualità e gusto
A Genova nasce PizzaMaria: cinque soci uniti dalla passione per il buon cibo hanno dato vita alla pizzeria gourmet nel centro genovese, a due passi dal mare. La tradizione di uno dei piatti più famosi al mondo si incontra col gusto moderno e la ricerca del sapore unico di qualità controllata e certificata.
La nostra filosofia
Pizzamaria utilizza solo prodotti di estrema qualità da aziende selezionate, con l’intento di preservare, nelle fasi di cottura, le proprietà organolettiche e nutrizionali degli ingredienti.
Margherita
Pomodoro pelato italiano, fior di latte, basilico in foglia
Marinara
Pomodoro pelato italiano, Aglio di Vessalico, origano, basilico in foglia (in uscita)
Maria
Dadolata di pomodori pachino e peperoni, mozzarella di bufala (in uscita), pomodorini secchi
Battipaglia
Pomodoro pelato italiano, Mozzarella di bufala DOP (in cottura), basilico
Soncino
Pomodoro pelato italiano, fior di latte, peperoni, melanzane, zucchine, funghi champignon (in uscita)
Andria
Pomodoro pelato italiano, fior di latte, burrata affumicata, olive taggiasche
Genova
Pesto di Prà (in uscita), patate, fagiolini, prescinseua
Parma
Crudo di Parma stagionato 24 mesi, stracchino, prescinseua
Bormio
Pomodoro pelato italiano, fior di latte, bresaola della Valtellina (fine cottura), rucola, scaglie di parmigiano
Piacenza
Prescinseua, stracchino, cotto Pernigotti, spolverata di finocchietto selvatico
Bologna
Fior di latte, dadolata di pomodori di pachino, olive snocciolate, mortadella (in uscita), perle di aceto balsamico
Capri
Pomodori, grana in cottura, rucola (in uscita), pomodori (in uscita), mozzarella di bufala (in uscita), cipolla di Tropea (in uscita), tonno a trance (in uscita)
Moena
Fior di latte, Puzzone di Moena, stracchino, funghi Champignon, speck Sauris (in uscita)
Milano
Pomodoro pelato italiano, gorgonzola, stracchino, prosciutto cotto Pernigotti (in uscita)
Bari
Salsiccia Luganega, friarelli, scamorza, mozzarella di bufala (tutto in uscita)
Spilinga
Pomodoro pelato italiano, fior di latte, caciocavallo Silano, ‘nduja di Spilinga, spianata calabra
Napoli
Pomodoro pelato italiano, fior di latte, acciughe di Sciacca, capperi di Pantelleria, olive denocciolate, origano
Isernia
Fior di latte, datterini, scarola saltata piccante, pancetta (in uscita), cacio
Alberobello
Datterini, cime di rapa con peperoncino, burrata (fine cottura), capocollo di Martina Franca
Matera
Pomodoro pelato italiano, fior di latte, peperoni cruschi di Senise, salsiccia lucana, cipolle stufate (inverno), crude (estate)
Roma
Pomodoro pelato italiano, fior di latte, cicoria saltata piccante, porchetta di Ariccia, cacio romano
Palermo
Pomodoro pelato italiano di Pachino igp, fiordilatte, pesto di pistacchio di Bronte, uva sultanina, capperi di Pantelleria, filetto di tonno in olio di oliva
Sant’Olcese
Pomodoro pelato italiano, fior di latte, salame Sant’Olcese, pomodori secchi, burrata (in uscita)
Zibello
Burrata (in cottura), olive snocciolate taggiasche, culatello di Zibello (in uscita)
Bra
Pomodoro pelato italiano, fior di latte, formaggio Raschera, salsiccia del Consorzio di Bra a crudo (in uscita), crema di aceto balsamico
Ponzone
Peperoni (in cottura), olive, mozzarellla di Bufala, filetto baciato di Ponzone, basilico (in uscita)
Focaccia al formaggio di Maria
Con prosciutto cotto Pernigotti
Parmarè con prosciutto crudo
Pizzatella pizzata (acciughe, capperi, olive, origano)
Entrate
Ripieni di Maria cipolle, peperoni, melanzane, zucchine farciti
Formaggetta di Quiliano con olive taggiasche
Bufala dop e prosciutto crudo di Parma
